Couvert Couvert is een realisatie van de broers Folmer en Folmer. Hun verfijnde keuken is technisch zeer precies en gedurfd.
Vanuit hun liefde voor muziek, design en architectuur hebben de chef-koks Laurent en Vincent Folmer gekozen voor BASWA Phon om een akoestische omgeving te creëren die hun gastronomie tegemoet komt.